任何数量的火腿,培根和红肉都会增加肠癌风险

19
05月

专家警告说,即使适量的火腿,培根和红肉也与肠癌有关。

英国癌症研究所资助的一项由英国癌症研究所资助的一项研究发现,那些坚持使用NHS红色和加工肉类消费指南的人仍然将患肠癌的风险增加了五分之一。

卫生部表示,虽然肉类是蛋白质,维生素和矿物质的良好来源,但人们应该将红色和加工肉类的摄入量减少到每天约70克,这是英国每日平均消费量。

世界癌症研究基金会(WCRF)表示,有强有力的证据表明,吃加工肉类(如萨拉米香肠,培根和火腿)是导致肠癌的原因,同时也会吃大量的红肉(如牛肉,羊肉或猪肉)。增加风险。

对于发表在国际流行病学杂志上的新研究,专家们在研究开始时检查了475,581名40至69岁人群的数据,平均随访时间为5。7年。

在此期间,有2,609人患上了肠癌。

该研究发现,与每天摄入21克的人相比,每天平均摄入76克红色和加工过的肉的人患肠癌的风险高出20%。

仅对于红肉,与每天摄入8克的人相比,平均每天吃54克(约一片厚的烤牛肉或一块羊排)的人的风险高出15%。

仅对于加工肉类,与平均每天5克的人相比,平均每天29克(约一片培根或一片火腿)的人的风险高出19%。

然而,有一些好消息,那些从面包和早餐谷物中摄取大量纤维的人将患肠癌的风险降低了14%。

每15名男性中就有一名,每18名女性中就有一名将在其一生中患上肠癌。

证据

英国癌症研究中心的饮食与癌症专家,该研究的共同作者兼牛津大学癌症流行病学部副主任蒂姆·基德教授说:“我们的研究结果强烈建议那些吃红肉和加工肉类四个或更多的人一周一次患肠癌的风险高于那些每周吃不到两次的红肉和加工肉的人。

“有大量证据表明红肉和加工肉与肠癌有关,世界卫生组织将加工过的肉类分类为致癌和红肉,可能致癌。

“大多数先前的研究关注的是20世纪90年代或更早的人群,自那时起饮食发生了重大变化,因此我们的研究提供了与当今肉类消费相关的更新的见解。”

现有证据表明,每人每天吃50克加工肉类会增加肠癌风险,但新研究发现风险每天仅增加25克。

政府指引

英国癌症研究中心健康信息负责人Julie Sharp博士说:“政府关于红肉和加工肉类的指导原则是一般健康建议,这项研究提醒你,你可以减少的越多,你就越能降低机会发展为肠癌

“这并不一定意味着完全切掉红肉和加工肉,但你可能想要考虑简单的方法来减少你拥有多少和多少次。

“虽然我们长期以来的破坏习惯可能很难,但对我们的饮食进行健康改变永远不会太晚。

“你可以尝试做无肉的星期一,寻找使用新鲜鸡肉和鱼类的食谱,或者在平常的饭菜中换豆肉等豆类和扁豆。”

英国公共卫生部(PHE)首席营养师Alison Tedstone博士说:“我们的调查显示,许多人消耗过多的红肉和加工肉。”

她说,减少经常食用的红肉和加工肉的数量也可以减少饮食中的盐和饱和脂肪,降低患心血管疾病的风险。